Description
Eine köstliche und gesunde Süßkartoffel Taco Schüssel, die würzige Aromen und frische Zutaten kombiniert.
Ingredients
Scale
- 2 Süßkartoffeln, gewürfelt
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
- 1 Tasse Mais
- 1 Avocado, zu einer Salsa verarbeitet
- Frisches Gemüse (z.B. Paprika, Tomaten, Gurken)
- Frische Korianderblätter
- Limettensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermische die gewürfelten Süßkartoffeln mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
- Verteile die Süßkartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech und röste sie für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind.
- In einer großen Schüssel kombiniere die gerösteten Süßkartoffeln mit den schwarzen Bohnen, dem Mais und frischem Gemüse.
- Püriere die Avocado mit Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
- Garniere die Taco-Schüssel mit der Avocado-Salsa und frischen Korianderblättern.
Notes
Die Süßkartoffeln können durch Kürbis oder Zucchini ersetzt werden. Die Salsa sollte kurz vor dem Servieren zubereitet werden, um Oxidation zu vermeiden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 400
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 15g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg