Description
Ein frischer und knackiger Salat mit Kohlrabi, Karotten und Paprika, verfeinert mit einer spritzigen Vinaigrette.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Kohlrabi
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill)
Instructions
- Schäle die Kohlrabi und schneide sie in feine Streifen oder Würfel.
- Bereite die Karotte vor, indem du sie schälst und ebenfalls in feine Streifen schneidest.
- Hacke die Paprika und die rote Zwiebel klein.
- Gib alles in eine große Schüssel und vermische die Zutaten gut.
- Vermenge in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer für das Dressing.
- Gieße das Dressing über das Gemüse und mische alles gut.
- Garnieren mit frischen Kräutern und servieren.
Notes
Gebe das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Frische zu bewahren. Du kannst auch geröstete Nüsse oder Feta hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 120
- Sugar: 6g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg