Description
Ein Fest der Farben und Aromen mit Brokkoli, Karotten und Paprika in einem köstlichen, nahrhaften Eiergericht.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Brokkoli, frisch oder gefroren
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 4 Eier
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl oder Rapsöl
- Frische oder getrocknete Kräuter (Basilikum, Oregano oder Thymian), nach Geschmack
Instructions
- Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke.
- Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Öl hinzu.
- Geben Sie das geschnittene Gemüse in die Pfanne und braten Sie es für 5-7 Minuten bis es bissfest ist.
- Gießen Sie die aufgeschlagenen Eier gleichmäßig über das Gemüse und lassen Sie sie stocken.
- Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischen Kräutern.
Notes
Das Gemüse kann nach Saison oder Vorliebe angepasst werden. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu überkochen, um die knackige Textur zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 210mg