Description
Ein erfrischender Salat mit zarter Capellini-Pasta, sanft umhüllt von einem spritzigen Zitronendressing, frischen Kräutern und aromatischem Olivenöl.
Ingredients
- Capellini-Pasta
- Frisch gepresster Zitronensaft
- Extra vergine Olivenöl
- Frische Kräuter (Basilikum und Petersilie)
- Optional: frisch geriebener Parmesan
- Optional: Rucola
- Optional: Paprika, Kirschtomaten oder Zucchini
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Kochen Sie die Capellini nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit sprudelndem Wasser, bis sie al dente sind.
- Lassen Sie die Pasta gut abkühlen.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel den frisch gepressten Zitronensaft mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Rühren Sie, bis die Masse gut emulgiert ist.
- Geben Sie die abgekühlte Pasta in die Schüssel mit dem Dressing und fügen Sie die frisch gehackten Kräuter hinzu.
- Mischen Sie alles sanft, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
- Garnieren Sie nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan oder Rucola.
- Servieren Sie den Salat kühl und genießen Sie.
Notes
Dieser Salat eignet sich hervorragend als Meal Prep und kann am Abend zuvor zubereitet werden. Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen, um eine perfekte Textur zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 10mg