Description
Eine leicht und erfrischende Zitronen-Zucchini-Pasta mit cremiger Burrata, perfekt für warme Sommertage.
Ingredients
Scale
- 250g Pasta (Spaghetti oder Tagliatelle)
- 2–3 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 1–2 Zitronen (Saft und Schale)
- 1–2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 250g Burrata
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)
Instructions
- Koche die Pasta nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente ist. Bewahre etwas Nudelwasser auf!
- Schneide die Zucchini in dünne Scheiben.
- Erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze und brate den gehackten Knoblauch an, bis er duftet.
- Füge die Zucchini-Scheiben hinzu und brate sie etwa 5 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Presse den Saft einer oder zwei Zitronen aus und füge die Zitronenschale hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gieße die gekochte Pasta ab und gib sie zur Zucchini in die Pfanne. Mische alles gut durch.
- Serviere die Pasta sofort und füge großzügig Burrata und frische Kräuter hinzu.
Notes
Für zusätzliche Textur können geröstete Pinienkerne oder Walnüsse darüber gestreut werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg