Description
Eine köstliche Kombination aus knusprigen Linsenknödeln in einer cremigen Curry-Sauce – ideal für vegane Genießer.
Ingredients
Scale
- 200 g grüne oder braune Linsen
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypaste
- Frischer Koriander (zur Garnierung)
Instructions
- Kochen Sie die Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.
- Braten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl glasig an.
- Mixen Sie die gekochten Linsen, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
- Formen Sie kleine Knödel aus der Mischung.
- Braten Sie die Knödel in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun an.
- Erhitzen Sie die Kokosmilch mit der Currypaste in einem anderen Topf, bis die Paste aufgelöst ist.
- Kochen Sie die Knödel in der Sauce für einige Minuten, damit sie die Aromen aufnehmen.
- Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander und servieren Sie es heiß.
Notes
Die Knödelmasse kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg