Description
Ein köstlicher veganer glutenfreier Karottenkuchen, der mit seinen nussigen Aromen und der natürlichen Süße der Datteln begeistert. Perfekt für jede Gelegenheit!
Ingredients
Scale
- 2 Tassen geraspelte Karotten
- 1 Tasse Mandeln (gemahlen)
- 1 Tasse Datteln (entsteint und püriert)
- 1/2 Tasse Kokosöl
- 1 Tasse Hafermehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und die Kuchenform gut einreiben.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel die geraspelten Karotten, gemahlenen Mandeln und pürierten Datteln.
- Schmelzen Sie das Kokosöl in einer separaten Schüssel und fügen Sie es zusammen mit dem Hafermehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Salz und Vanilleextrakt hinzu.
- Rühren Sie gründlich, bis der Teig gut vermischt ist.
- Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform.
- Backen Sie den Kuchen 30 bis 35 Minuten lang, bis er fest und goldbraun ist.
- Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren in der Form auskühlen.
Notes
Für eine nussfreie Variante können Sie Mandeln durch Sonnenblumenkerne ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg