Description
Eine köstliche und nährstoffreiche Kombination aus gefüllten Spitzpaprika und aromatischem Couscous, perfekt für warme Sommertage und gesellige Abende.
Ingredients
Scale
- 4 Spitzpaprika
- 200g Couscous
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Handvoll frische Petersilie oder Koriander, gehackt
- 50g Feta oder pflanzlicher Käse (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 1 Teelöffel Paprikapulver (optional)
Instructions
- Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen und füge den Couscous hinzu. Rühre gründlich um und nimm den Topf dann vom Herd.
- Lass den Couscous für circa 5 Minuten quellen, bis er die Brühe vollständig aufgenommen hat. Schmecke mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone ab.
- Heize den Ofen auf 180°C vor und halbiere die Spitzpaprika der Länge nach. Entferne die Kerne und die weißen Trennwände.
- Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl und schwitze die Zwiebeln und den Knoblauch für etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich und duftend sind.
- Mische die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit dem Couscous, dem Kreuzkümmel, der Petersilie und dem Feta.
- Fülle jede Paprikahälfte großzügig mit der Couscous-Mischung und lege sie auf ein Backblech.
- Backe die gefüllten Paprika für 25-30 Minuten im Ofen, bis sie zart und leicht geröstet sind.
Notes
Du kannst die Paprika am Vortag vorbereiten und die Füllung separat aufbewahren. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Nüssen oder Hülsenfrüchten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg