Description
Ein saftiger Pistazienkuchen mit frischer Zitrone und Mandeln – perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 200 g Pistazien (geschält und ungesalzen)
- 200 g Mandeln (gehobelt)
- 250 g Zucker
- 4 große Eier
- 150 g Butter (weich)
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 2 Bio-Zitronen (Saft und abgeriebene Schale)
- 100 ml Milch
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie Ihre Springform ein.
- Mahlen Sie die Pistazien und Mandeln in einer Küchenmaschine, bis sie grob zerkleinert sind.
- Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Zucker cremig. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, gehackte Nüsse und eine Prise Salz.
- Fügen Sie den Saft einer Zitrone und den Abrieb zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und vermengen Sie es gründlich.
- Heben Sie die trockenen Zutaten unter die feuchte Mischung und gießen Sie die Milch hinzu.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie ihn ca. 40–45 Minuten.
- Lassen Sie den Kuchen auskühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und optional mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Allzweckmehl.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 18g
- Sodium: 100mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 150mg