Description
Entdecken Sie das einfache Rezept für eine authentische Carbonara, die cremige Sauce mit Speck und frischer Pasta vereint.
Ingredients
Scale
- 400g Pasta (Spaghetti oder Fettuccine)
- 150g Speck oder Guanciale
- 4 frische Eier
- 100g Parmesan oder Pecorino Romano
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
- Bringen Sie reichlich Wasser mit einer Prise Salz in einem großen Topf zum Kochen.
- Geben Sie die Pasta in das kochende Wasser und kochen Sie sie al dente.
- Braten Sie den gewürfelten Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig.
- Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und mischen Sie den geriebenen Käse gut darunter.
- Gießen Sie die gekochte Pasta in die Pfanne mit dem Speck und heben Sie etwas Nudelwasser auf.
- Vermischen Sie die Nudeln mit der Eier-Käse-Mischung und einem Schuss Nudelwasser.
- Fügen Sie frisch gemahlenen Pfeffer hinzu und servieren Sie das Gericht sofort.
Notes
Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Tage. Für die Aufbewahrung im Gefrierfach ist die Carbonara nicht empfehlenswert, da die Textur leidet.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 600
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 300mg