Description
Ein nahrhafter und aromatischer Salat aus roten Linsen, frischem Gemüse und Feta, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 1 rote Paprika
- 1 Gurke
- 150 g Feta
- 1 rote Zwiebel
- Frische Petersilie und Minze
- 4 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Spülen Sie die roten Linsen gründlich in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und geben Sie sie dann in einen großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser. Lassen Sie die Linsen 10 bis 12 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
- Gießen Sie die Linsen in ein Sieb ab und lassen Sie sie abkühlen.
- Schneiden Sie die rote Paprika, die Gurke und die rote Zwiebel in kleine, gleichmäßige Würfel.
- Hacken Sie die frische Petersilie und Minze klein.
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig oder Ahornsirup sowie die Gewürze und das Dressing.
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen mit dem geschnittenen Gemüse und den Kräutern.
- Gießen Sie das Dressing darüber und mischen Sie alles vorsichtig.
- Heben Sie den zerbröckelten Feta vorsichtig unter und lassen Sie den Salat etwa 10 Minuten ziehen.
Notes
Dieser Salat eignet sich hervorragend für Meal Prep und hält sich im Kühlschrank bis zu vier Tage.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg