Description
Ein köstliches und gesundes Gericht mit frisch geröstetem Gemüse, das die Aromen des Mittelmeers einfängt.
Ingredients
Scale
- 2 Süßpaprika, gewürfelt
- 2 Zucchini, gewürfelt
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL frischer Thymian
- 1 TL frischer Rosmarin
- 1 TL Oregano
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Feta-Käse oder 1 Dose Kichererbsen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Wasche und schneide das gesamte Gemüse in gleichmäßige Würfel.
- Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Mischen: In einer großen Rührschüssel das gewürfelte Gemüse mit Olivenöl, gehackten Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Backen: Verteilt das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech.
- Rösten: Backe das Gemüse für etwa 25-30 Minuten, bis es zart ist.
- Anrichten: Mit zerkrümelten Feta-Käse oder Kichererbsen dekorieren und servieren.
- Garnieren: Mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Das Gemüse kann einen Tag vorher vorbereitet werden. Eine Heißluftfritteuse kann ebenfalls verwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg