Description
Dieses Gericht begeistert mit einer harmonischen Mischung aus würzigen, süßen und herzhaften Aromen. Perfekt gerösteter Blumenkohl wird mit Ajvar und Tahini verfeinert.
Ingredients
Scale
- 1 Blumenkohl (ca. 600 g)
- 1 rote Spitzpaprika
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Ajvarpaste
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- 1 EL Honig
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Messerspitze Chiliflocken
- Grobes Meersalz
- Schwarzer Pfeffer
- Etwas frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Blumenkohl vorbereiten: Waschen Sie den Blumenkohl gründlich, entfernen Sie den Strunk und teilen Sie ihn in kleine, gleichmäßige Röschen.
- Blanchieren: Den Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Blumenkohl 3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
- Marinade zubereiten: In einer Rührschüssel die Zutaten für die Marinade vermengen, gut umrühren.
- Paprika schneiden: Die Spitzpaprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Vermengen: Geben Sie die Blumenkohlröschen und Paprikastreifen in die feuerfeste Auflaufform. Gießen Sie die Marinade darüber und mischen Sie alles gut.
- Rösten: Im Ofen 15 Minuten backen, dabei ein- bis zweimal umrühren.
- Garnieren und servieren: Die Petersilie hacken und kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
Notes
Sie können die Marinade bis zu drei Tage im Voraus zubereiten. Blanchieren Sie den Blumenkohl für eine bessere Textur.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg