Description
Köstliche Mandelmakronen mit einer knusprigen Außenschicht und luftiger Füllung, perfekt für festliche Anlässe.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Eiweiße (je ca. 30-35g)
- 1 Prise Salz
- 110 Gramm Puderzucker
- 150 Gramm gemahlene Mandeln (blanchiert oder mit Haut)
- 1/4 Teelöffel Zimt (oder gemahlene Vanille)
- 35 ganze Mandeln (zum Dekorieren)
- 35 Oblaten (ca. 40 mm)
Instructions
- Beginnen Sie, indem Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz in einer großen Rührschüssel fast halbsteif schlagen.
- Lassen Sie während des Rührens den Puderzucker langsam einrieseln, bis die Masse glänzend ist und steife Spitzen zeigt, aber nicht zu fest wird.
- Heben Sie vorsichtig die gemahlenen Mandeln mit einem Teigschaber unter den Eischnee.
- Heizen Sie den Ofen auf 135°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Füllen Sie die Teigmischung in einen Spritzbeutel und setzen Sie Quadrat- oder runde Häufchen auf das Blech.
- Platzieren Sie eine ganze Mandel auf der Oberseite jeder Makrone und drücken Sie sie leicht hinein.
- Backen Sie die Makronen je nach Größe 11 bis 14 Minuten.
- Lassen Sie die Kekse auf dem Blech vollständig auskühlen, bevor Sie sie abnehmen.
Notes
Die Makronen sind glutenfrei und können für verschiedene Anlässe serviert werden. Sie können diese auch im Air Fryer zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 60
- Sugar: 5g
- Sodium: 5mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg