Description
Ein bunter Salat aus Linsen, Reis und süß gerösteten Karotten, verfeinert mit einem cremigen Tahini-Dressing.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Linsen (braune oder grüne)
- 1 Tasse Reis (Basmatireis oder Jasminreis)
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
- 3 EL Tahini
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch, zerdrückt
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Kochen Sie die Linsen und den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie zart sind.
- Rösten Sie die Karotten und Süßkartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bei 200°C für ca. 25-30 Minuten.
- Mischen Sie Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel, um das Dressing zuzubereiten.
- Kombinieren Sie die gekochten Linsen, den Reis und das geröstete Gemüse in einer großen Schüssel.
- Servieren Sie den Salat mit dem Tahini-Dressing und mischen Sie alles gut.
Notes
Kann gut im Voraus zubereitet werden. Dressing separat aufbewahren, um die Frische zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg