Description
Feierliche bunte Muffins mit einem saftigen Kern und einem Hauch von Zitrone, perfekt für Kindergeburtstage und besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 2 große Eier
- 100 Gramm Zucker
- 110 Milliliter Rapsöl
- 170 Gramm Joghurt (mit Zitrone oder Vanille)
- 250 Gramm Weizenmehl
- 2 Teelöffel Backpulver (gestrichen)
- 1 Teelöffel Natron (gestrichen)
- 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale (optional)
- 30 Gramm Konfetti-Streusel
- 80 Gramm Puderzucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Milch
- 10 Gramm Konfetti-Streusel (zum Bestreuen)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
- Schlage die Eier mit dem Zucker in einer Küchenmaschine oder einem Handmixer kurz schaumig. Füge das Öl und den Joghurt hinzu und rühre alles gut ein.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und den Zitronenabrieb.
- Gib die Mehlmischung zur Eiermasse hinzu und verrühre alles vorsichtig, um eine lockere Konsistenz zu erhalten.
- Hebe 20 Gramm der Konfetti-Streusel mit einem Teigschaber unter den Teig.
- Fülle mithilfe eines Esslöffels den Teig gleichmäßig in etwa 12 Muffinsförmchen. Verteile die restlichen 10 Gramm Streusel darauf.
- Backe die Muffins für 18-21 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie dann abkühlen.
- Siebe den Puderzucker und vermische ihn nach und nach mit Zitronensaft und Milch, um einen spritzfähigen Guss zu erhalten.
- Fülle den Guss in einen Mini-Spritzbeutel und dekoriere die Muffins in schmalen Streifen. Bestreue sie sofort mit den restlichen Konfetti-Streuseln.
Notes
Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg