Description
Diese Tacos kombinieren knusprige Tortillas mit einer herzhaften Füllung aus goldbraunen, geriebenen Kartoffeln, cremigen Eiern und geschmolzenem Käse.
Ingredients
Scale
- 2 Tortillas (aus Mais oder Weizen)
- 1 Esslöffel Olivenöl oder Butter
- 1/2 Tasse geriebene Russet-Kartoffel
- 1/4 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder Asiago)
- 2 Eier
- Küchenkräuter und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Hot Sauce und Limette
Instructions
- Erhitzen Sie die Tortillas in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie warm und leicht knusprig sind.
- Braten Sie die Kartoffeln in der gleichen Pfanne mit Olivenöl oder Butter, gewürzt mit Salz und Pfeffer, für 5-7 Minuten.
- Fügen Sie die Eier hinzu, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie vorsichtig um, bis die Eier fest sind (ca. 2-3 Minuten).
- Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die Mischung und decken Sie die Pfanne ab, bis der Käse schmilzt.
- Füllen Sie jede Tortilla mit der Mischung, falten Sie sie und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten auf jeder Seite.
- Servieren Sie die Tacos warm, garniert mit Limette und einer Würze Hot Sauce.
Notes
Bereiten Sie die geriebenen Kartoffeln im Voraus zu, um Zeit zu sparen. Achten Sie darauf, die Tacos nicht zu überfüllen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Taco
- Calories: 320
- Sugar: 1g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 150mg