Description
Köstliche und gesunde Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen, außen knusprig und innen cremig.
Ingredients
Scale
- 800 g Blumenkohl (in Röschen geschnitten)
- 1 Zwiebel (mittelgroß, fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 100 g geriebener Mozzarella (fettarme Option möglich)
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Ei (groß, leicht verquirlt)
- 50 g Paniermehl (Vollkorn oder glutenfrei)
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 1 EL gehacktes frisches Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL Knoblauchpulver
- ¼ TL rote Pfefferflocken (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Olivenölspray
- 150 g Naturjoghurt (fettarm)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 EL gehackter frischer Dill
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Dämpfen Sie den Blumenkohl, bis er weich ist, ca. 5-7 Minuten, und lassen Sie ihn abkühlen.
- Zerkleinern Sie den Blumenkohl in einer Küchenmaschine, bis er fein ist.
- Anbraten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl, bis sie goldbraun sind.
- Mischen Sie in einer Rührschüssel den zerkleinerten Blumenkohl, die Zwiebeln, Mozzarella, Parmesan, Ei, Paniermehl, Kräuter, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
- Formen Sie kleine Bällchen aus der Masse.
- Backen Sie die Bällchen bei 200 °C für 20-25 Minuten bis sie goldbraun sind.
- Vorbereiten Sie den Joghurtdip, indem Sie alle Zutaten vermengen und kühl stellen.
- Servieren Sie die Bällchen warm mit dem Joghurtdip.
Notes
Diese Bällchen können auch im Airfryer zubereitet werden. Bereiten Sie die Mischung bis zu einem Tag im Voraus vor.
Nutrition
- Serving Size: 3 Bällchen
- Calories: 170
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg