Description
Ein köstliches Hähnchengericht mit Madeira-Wein, Champignons und einer cremigen Sauce, perfekt für festliche Anlässe.
Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Madeira-Wein
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt
- Kartoffelpüree oder Reis (zum Servieren)
Instructions
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Braten Sie die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten goldbraun an – etwa 5-7 Minuten je Seite.
- Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind – etwa 3 Minuten.
- Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind – etwa 5 Minuten.
- Gießen Sie den Madeira-Wein hinein und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Lassen Sie den Wein köcheln, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist – etwa 5 Minuten.
- Geben Sie die Hühnerbrühe und die Sahne hinzu.
- Rühren Sie gut um und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
- Лegen Sie die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne und lassen Sie sie in der Sauce köcheln, bis sie durchgegart sind – etwa 10 Minuten.
- Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
- Garnieren Sie das Hähnchen großzügig mit frischer Petersilie und servieren Sie es über dem cremigen Kartoffelpüree oder Reis.
Notes
Für eine leichtere Version können Sie Hähnchenbrust mit Haut verwenden oder eine vegetarische Variante mit Tofu ausprobieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 75mg