Description
Frisch gebackenes Vollkornbrot mit nussigen Aromen und einer zarten, feuchten Krume.
Ingredients
Scale
- 500g Vollkornmehl
- 350ml Wasser
- 10g Hefe
- 10g Salz
- 10g Zucker oder Honig
- Optionale Zutaten: Nüsse, Samen oder Trockenfrüchte
Instructions
- Heize den Ofen auf 220 °C vor.
- Vermenge das Vollkornmehl, Salz und Zucker in einer großen Rührschüssel.
- Füge das Wasser und die Hefe hinzu und mische alles vorsichtig mit einem Holzlöffel, bis ein grober Teig entsteht.
- Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
- Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine geölte Schüssel. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
- Knete den Teig erneut, forme ihn in einen Brotlaib und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Lass den geformten Teig erneut für 30 Minuten gehen.
- Ritze die Oberfläche des Brotes mit einem scharfen Messer ein.
- Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten.
- Lass das Brot auf einem Gitterrost vollständig auskühlen.
Notes
Die Verwendung von lauwarmem Wasser und exaktem Messen der Zutaten ist wichtig für den Erfolg des Brotes.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 120
- Sugar: 1g
- Sodium: 1g
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg