Description
Erfrischende Sommerrollen, gefüllt mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und serviert mit einem cremigen Erdnussdip – ideal für warme Tage.
Ingredients
Scale
- 8 Stück Reispapier (einweichen in warmem Wasser)
- 200 g knackiges Gemüse (z.B. Karotten, Gurken, Paprika, in feine Streifen geschnitten)
- 50 g frische Kräuter (z.B. Koriander, Minze, nach Geschmack)
- 200 g Proteine (z.B. Garnelen, Tofu, Hähnchen, gekocht und in Stücke geschnitten)
- 100 g Erdnussbutter (alternativ Mandelbutter)
- 2 EL Sojasauce (es empfiehlt sich eine natriumarme Variante)
- 1 TL Sriracha oder Chiliflocken (optional, nach Geschmack)
Instructions
- Reispapier einweichen: Füllen Sie eine Schüssel mit warmem Wasser und tauchen Sie die Reispapierblätter eine nach dem anderen ein, bis sie weich werden (ca. 10-15 Sekunden).
- Vorbereiten der Füllung: Legen Sie das eingeweichte Reispapier auf ein sauberes Schneidebrett. Beginnen Sie in der Mitte der Rolle und schichten Sie das Gemüse, die Kräuter und die Proteine sorgfältig darauf.
- Rollen: Klappen Sie die Seiten des Reispapiers über die Füllung, rollen Sie von unten nach oben und ziehen Sie die Füllung fest in die Rolle.
- Dip zubereiten: Mischen Sie die Erdnussbutter mit Sojasauce und Sriracha in einer kleinen Schüssel, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Servieren: Servieren Sie die Sommerrollen frisch mit dem Erdnussdip.
Notes
Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können die Sommerrollen leicht geröstet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 120
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg