Description
Ein erfrischender Salat mit knusprig frittiertem Spargel und cremiger Burrata, perfekt für besondere Anlässe oder leichte Mahlzeiten.
Ingredients
Scale
- 500g frischer Spargel
- 250g Burrata
- 100g gemischte Blattsalate (Rucola, Spinat)
- 2 EL frischer Zitronensaft
- Olivenöl zum Frittieren
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie) nach Geschmack
Instructions
- Spargel vorbereiten: Waschen Sie den Spargel gründlich und schneiden Sie die holzigen Enden ab.
- Öl erhitzen: Erhitzen Sie ausreichend Olivenöl in einer Pfanne bis zur mittleren Temperatur (ca. 180 °C).
- Spargel frittieren: Geben Sie den Spargel vorsichtig ins heiße Öl und frittieren Sie ihn etwa 3-4 Minuten lang, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Trocknen: Nehmen Sie den Spargel mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen.
- Anrichten: Verteilen Sie die Blattsalate auf einem großen Teller, legen Sie den frittierten Spargel darauf und krönen Sie das Ganze mit der zerbrochenen Burrata.
- Würzen: Beträufeln Sie alles großzügig mit frischem Zitronensaft und einem Schuss Olivenöl. Mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern abschmecken.
Notes
Sie können den frittierten Spargel im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg