Description
Knusprige Gemüsefrikadellen, die aus frischem Gemüse zubereitet werden und sowohl den Gaumen als auch die Seele erfreuen.
Ingredients
Scale
- 2 Möhren, etwa 200 g
- 1 Kartoffel, rund 200 g
- 1 weiße Zwiebel, ca. 80 g
- 1 Zucchini, ungefähr 200 g
- 40 g Mais, aus der Dose
- 1 Ei, Größe M
- 100 g Mehl, Weizen Typ 405
- 50 g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Braten
Instructions
- Vorbereiten des Gemüses: Schälen Sie die Möhren und die Kartoffel. Reiben Sie sie fein und geben Sie sie in eine große Schüssel. Entnehmen Sie das Fruchtfleisch der Zucchini und raspeln Sie ebenfalls, bevor Sie es zu den anderen Zutaten hinzufügen.
- Überschüssige Feuchtigkeit entfernen: Nehmen Sie ein sauberes Küchentuch und drücken Sie die geraspelten Möhren, Kartoffeln und Zucchini darin aus.
- Zwiebel und Mais hinzufügen: Schälen und hacken Sie die weiße Zwiebel und fügen Sie sie zusammen mit dem gut abgetropften Mais in die Schüssel mit dem Gemüse.
- Teig vermengen: Geben Sie das Mehl, das Ei und die Semmelbrösel in die Schüssel. Würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
- Frikadellen formen: Nehmen Sie eine portionierte Menge des Gemüseteigs und formen Sie gleichgroße Frikadellen.
- Braten: Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Frikadellen auf jeder Seite etwa 3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Abtropfen lassen: Lassen Sie die Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Notes
Bereiten Sie die Frikadellen im Voraus vor und frieren Sie den Teig ein, um eine schnelle Verwendung zu ermöglichen.
Nutrition
- Serving Size: 2 Frikadellen
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg