Description
Ein köstlicher, cremiger veganer Käsekuchen, der ohne Backen auskommt und die Sinne verführt.
Ingredients
Scale
- 200 g Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
- 150 g Kokosmilch
- 100 g Agavendicksaft oder Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- Saft einer Zitrone
- Eine Prise Salz
- 200 g Datteln (für den Boden)
- 150 g Mandeln oder Haferflocken (für den Boden)
- Kakaopulver oder Schokoladenspäne (optional, für Dekoration)
Instructions
- Lassen Sie die eingeweichten Cashewkerne abtropfen und geben Sie sie in den Mixer.
- Fügen Sie die Kokosmilch, den Agavendicksaft oder Ahornsirup, den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und das Salz hinzu.
- Mixen Sie alles gründlich, bis die Mischung schön glatt und cremig ist – etwa 2-3 Minuten sollten genügen.
- Für den Boden die Datteln und Mandeln oder Haferflocken in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis die Masse eine krümelige Konsistenz erreicht hat.
- Drücken Sie die Mischung in eine gefettete Springform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Gießen Sie die Cashewcreme auf den vorbereiteten Dattelboden und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Stellen Sie den Käsekuchen in den Kühlschrank und lassen Sie ihn mindestens 240 Minuten kühlen oder bis er fest ist.
- Vor dem Servieren dekorieren Sie ihn mit Kakaopulver oder Schokoladenspänen.
Notes
Sie können den Käsekuchen einen Tag im Voraus zubereiten, um ihm ausreichend Zeit zum Festigen zu geben.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 250
- Sugar: 18g
- Sodium: 60mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg