Description
Saftige Brombeer-Cupcakes mit cremigem Frosting, die den Sommer in jedem Biss verkörpern.
Ingredients
Scale
- 1 ½ Tassen (190g) Mehl
- 1 Tasse (200g) Zucker
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse (115g) ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¾ Tasse (180ml) Milch
- 1 Tasse (150g) frische Brombeeren
- 1 Tasse (225g) Butter, zimmerwarm für das Frosting
- 3 Tassen (360g) Puderzucker
- ¼ Tasse (60ml) Brombeersaft
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Gib die zimmerwarme Butter, die Eier, den Vanilleextrakt und die Milch hinzu. Mixe alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
- Hebe vorsichtig die frischen Brombeeren unter den Teig, damit sie nicht zerdrückt werden.
- Verteile den Teig gleichmäßig in den Muffinförmchen und backe die Cupcakes 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Bereite währenddessen das Frosting vor: Schlage die zimmerwarme Butter cremig auf und füge nach und nach den Puderzucker und den Brombeersaft hinzu, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Lass die Cupcakes vollständig abkühlen, bevor du sie mit dem Frosting dekorierst.
Notes
Bewahre die Cupcakes in einem luftdichten Behälter auf, sie bleiben frisch für bis zu drei Tage.
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 220
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg