Description
Genieße den unwiderstehlichen Geschmack von Bärlauch-Käsespätzle, kombiniert mit knusprigen Röstzwiebeln für ein herzhaftes Komfortessen.
Ingredients
Scale
- 50 g frischer Bärlauch
- 50 g Milch
- 550 g Weizenmehl (Typ 550)
- 150 g Sprudelwasser
- 5 Eier
- 1 TL Salz
- 1 großer EL Butter
- 100 g Bergkäse (gerieben)
- 150 g Gouda (gerieben)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 geh. EL Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/2 TL Zucker
- Rapsöl (oder ein anderes hitzestabiles Pflanzenöl)
Instructions
- Mische das Weizenmehl und das Salz in einer großen Rührschüssel. Füge die Eier, die Milch und das Sprudelwasser hinzu und verrühre alles zu einem dicken Teig.
- Hacke den frischen Bärlauch fein und mische ihn unter den Teig.
- Bringe in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen.
- Nutze das Spätzlesieb oder die Spätzlepresse, um kleine Portionen des Teigs ins kochende Wasser zu drücken und koche sie 2–3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Entferne die gekochten Spätzle mit einer Schaumkelle und lasse sie gut abtropfen.
- Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Spätzle an, bis sie leicht goldbraun sind. Füge den geriebenen Käse hinzu und lasse ihn schmelzen.
- Schneide die Zwiebeln in dünne Ringe, bestäube sie mit Mehl und brate sie in Rapsöl goldbraun und knusprig. Würze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker und brate sie weitere 10-15 Minuten.
Notes
Der Teig kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alternativ kann auch ein Air Fryer verwendet werden, um die Spätzle zuzubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg