Description
Ein aromatischer, rauchiger Dip aus gerösteten Auberginen, Tahini, Knoblauch und Zitronensaft, perfekt zum Eintunken mit Pita-Brot oder frischem Gemüse.
Ingredients
Scale
- 2 große Auberginen
- 3 EL Tahini
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL Zitronensaft
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Rösten Sie die Auberginen: Grillen oder backen Sie die Auberginen bei hoher Hitze, bis die Haut geschwärzt und das Innere weich ist – etwa 25 bis 30 Minuten.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die gerösteten Auberginen für einige Minuten abkühlen.
- Fleisch auskratzen: Kratzen Sie das zarte Fruchtfleisch der Aubergine in eine große Schüssel.
- Zusätzlich die Zutaten hinzufügen: Fügen Sie Tahini, zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Pürieren Sie alles gründlich.
- Marinieren: Beträufeln Sie das fertige Baba Ghanoush mit einem Schuss Olivenöl und garnieren Sie es mit Petersilie.
- Servieren: Genießen Sie den Dip kalt oder bei Raumtemperatur.
Notes
Baba Ghanoush schmeckt besser, wenn es einen Tag im Kühlschrank zieht. Variieren Sie den Geschmack mit geräuchertem Paprikapulver oder anderen Kräutern.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 100
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg