Description
Ein bunter Salat aus Avocado, Mango und Rucola, der mit einer frischen Vinaigrette verfeinert ist.
Ingredients
Scale
- 2 reife Avocados, gewürfelt
- 1 reife Mango, gewürfelt
- 4 Tassen Rucola
- 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Limette (Saft und Zeste)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel die gewürfelten Avocado- und Mangostücke vorsichtig.
- Fügen Sie die Rucola-Blätter hinzu und mischen Sie alles sanft durch.
- Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel Honig, Limettensaft, Limettenschale und Olivenöl gut.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und heben Sie es vorsichtig unter.
- Bestreuen Sie mit den gerösteten Pinienkernen und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Notes
Das Dressing sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um die Frische zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 235
- Sugar: 9g
- Sodium: 5mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 7g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg