Description
Ein himmlischer Aprikosen-Streuselkuchen mit saftigen Früchten und knusprigen Streuseln, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 125 g Butter
- 75 g Zucker
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- etwas Fett zum Einfetten der Form
- 1 kg Aprikosen
- 150 g Mehl (für die Streusel)
- 100 g Zucker (für die Streusel)
- 100 g Butter (für die Streusel)
- 1 Tropfen Bittermandel-Aroma
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Bereite die Aprikosen vor, indem du sie mit einem Schaumlöffel für etwa 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchst, um die Haut abzuziehen. Nach dem Abkühlen die Früchte halbieren und die Kerne entfernen. Heize den Ofen auf 175 °C vor.
- Lass die Butter schmelzen und abkühlen. Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker cremig auf. Mische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es schnell unter die Eiercreme. Füge die flüssige Butter hinzu und rühre gut um.
- Fette eine Springform mit etwas Fett gründlich ein. Fülle den Rührteig in die Form und streiche ihn glatt mit einem Teigschaber.
- Lege die halben Aprikosen dicht beieinander auf den Teig und drücke sie leicht hinein, lasse dabei etwa 1 cm Abstand zum Rand.
- Mische das Mehl, den Zucker, die kalte Butter und das Bittermandel-Aroma mit den Händen, bis kleine Streusel entstehen. Verteile die Streusel gleichmäßig über die Aprikosen.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für etwa 45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind. Lass den Kuchen nach dem Backen abkühlen und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notes
Dieser Kuchen kann am Vortag gebacken werden. Er bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch und kann auch eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 235
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 60mg